6月6日，安徽中药科技学校在烹饪专业实训基地举行“药校杯”中式烹饪技能竞赛。烹饪专业的参赛选手、裁判员和志愿者热情参与，汇聚一堂，展示风采，切磋厨艺。

　　

　　本次竞赛分为中餐烹饪和中式面点两个项目，以展示学生烹饪技能为主，主要从菜品的观感、味感、质感、卫生等多方面考查学生的学习成果。中餐烹饪比赛现场紧张有序，在菜刀与菜板的碰撞声中，选手们炝、炒、烹、煮，各显身手，动作娴熟地展示着个人厨艺。在锅碗瓢盆的交响乐中，一道道独具匠心、色香味俱全的菜品闪亮呈现。

　　

　　在中式面点赛项中，选手们根据食品制作要求，充分运用中国传统或现代的成型技术和成熟方法，对面点进行加工，制成具有中国风味的双色花卷和四喜蒸饺。竞赛对选手的技能要求包括：准备及过程、基本功作品制作、规定品种制作及综合评价。选手们纷纷亮出绝招，熟练操作，不一会儿，一份份精致的面点便呈现在观众眼前，打造出了“舌尖上的盛宴”。

　　

　　评委现场观摩烹饪过程，对菜品进行综合评价和打分，最终评选出中餐烹饪一、二、三等奖各1名，优胜奖7名；中式面点评选出一、二、三等奖各1名。

　　

　　

　　技能比赛不仅是展示学生技能风采的载体，更是一次促进相互学习切磋的平台。学校本着“以赛促教、以赛促学、以赛促改、以赛促建”的目的，让学生们在比赛中成长进步，充分认识到个人技术掌握的情况，认清自身的不足并在接下来的学习过程中有针对性地补短板。同时通过比赛活动吸引更多的人关注职业教育，助力全市餐饮业发展，提升餐饮业服务质量。（谢然 特约通讯员：张秀礼）

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