安阳县职业中专积极响应国家关于加强校园食品安全监管的号召，以提升膳食服务品质为核心，积极探索并实施了一系列强力有效的食品安全监管措施。通过强化内部管理、引入外部监督、深化家校合作等多元化手段，学校成功构建了一张全方位、多层次的食品安全防护网，为学生的健康成长提供了坚实保障。

　　

　　透明化管理，打造阳光食堂。安阳县职业中专充分利用信息化技术，建立了“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，实现了对食堂操作间、储藏室、烹饪区等关键区域的全方位、实时监控。家长和社会各界通过手机或电脑屏幕，可随时随地直观了解食堂的运作情况。学校每月公示食堂进货来源、食材品牌、大宗食材采购情况等详细信息，以及教职工和学生食堂伙食收支情况，增强了食堂管理的透明度。同时定期举办“食堂开放日”活动，邀请家长和学生代表走进食堂，亲身体验食品制作的全过程，增强了家长和师生对食堂的信任和理解。学校领导、家长和师生代表共同组建“膳食监督管理委员会”，对食堂的食品安全、卫生状况、服务质量等关键环节进行全面而有效的监督，极大地提升了食堂管理的透明度和公众的信任度。

　　

　　家校共治，共筑食品安全防线。在深化家校合作、拓宽合作渠道方面，安阳县职业中专取得了显著成效。学校通过“家长委员会”和“膳食委员会”等平台，积极招募家长到学校食堂掌勺帮厨。经过严格的筛选、培训和考核，十余名家长正式上岗，并签订了聘用合同。家长通过亲身参与到食材验收、供应商评价、食材清洗切配、餐具清洗消毒等各个环节，实现了对食品制作全过程的深度监督和把控，不仅提升了餐饮质量与服务，让学生在放心用餐的同时品尝到家的味道，进一步增强了家长对食堂的责任感和参与度。

　　

　　保本微利，强化食材品质保障。在学校严格监管下，学校食堂由餐饮公司托管经营，始终坚持“保本微利”的运营原则，确保师生能够以合理的价格享受到高品质的餐饮服务。学校要求食材采购成本占比不低于伙食费总收入的60%，保障了食材的新鲜度和质量；人员工资、水电气费等运营成本控制在伙食费总收入的35%以内，确保了运营的可持续性；利润占比严格限制在5%以内，体现了学校食堂的微利性质。针对农村学生家庭收入较低的情况，食堂定价亲民，每餐不超过6元，米面类食品可免费添加。同时注重营养搭配，科学构建膳食体系，满足师生营养需求。

　　

　　师生联动，织密健康守护网。学校充分发挥学生主体作用，成立了“学生膳食监督委员会”，通过定期探察食堂、与厨师面对面交流等方式，对食堂的食品安全和质量进行了解和监督。通过学校智慧校园平台每月开展一次师生食堂满意度调查，调查内容涵盖了菜品口味、服务态度、环境卫生等多个方面，旨在及时发现问题并针对性解决。此外，学校还实行校领导、教师陪餐制度，每餐必有校领导、教师与学生同餐共食。

　　

　　（安阳县职业中专 供稿）

　　

原文链接：http://jyt.henan.gov.cn/2024/12-03/3094445.html
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